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Steak Tartare par Marc Lambron

D 14 octobre 2011     C 0 messages Version imprimable de cette Brève Version imprimable   

« À Paris, le steak tartare que je préfère est celui de la Closerie des Lilas. Il est parfaitement préparé, relevé, servi. Pour moi, il s ?associe aux déjeuners que j ?y prends rituellement avec Philippe Sollers. C ?est une longue histoire. À l ?époque où j ?allais voir Led Zeppelin au palais des Sports de Lyon, je commençai aussi à lire Tel Quel, la revue de l ?avant-garde littéraire que dirigeait au Seuil Philippe Sollers. C ?était le temps des gourous structuralistes, Barthes, Foucault, Derrida, Lacan, Althusser. Sollers était leur surgeon littéraire, l ?enfant prodige de Bordeaux dont je lisais les livres comme un petit provincial lyonnais. Je n ?aurais pas osé imaginer le rencontrer un jour. Et puis les hasards de la vie et de l ?écriture ont fait que, bien plus tard, je l ?ai connu et que s ?est nouée entre nous une sorte d ?amitié. Invariablement, le lieu de nos rencontres est devenu la Closerie des Lilas. Invariablement, j ?y commande un steak tartare. Cette viande s ?associe donc pour moi à la conversation intermittente que j ?entretiens avec Philippe Sollers. » Cf. laregledujeu.org.


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